Procesos / Proceso: Compras y almacenamiento / Subproceso: Evaluación de proveedores
Los pasos para documentar el proceso de “Evaluación de proveedores” en tu restaurante pueden incluir:
- Establecer un sistema de registro y seguimiento para almacenar la información relacionada con cada proveedor, como los productos suministrados, las fechas de entrega, los precios, las condiciones de pago, entre otros.
- Desarrollar una lista de criterios de evaluación para medir el rendimiento, la calidad y el servicio de los proveedores, tales como: puntualidad en las entregas, calidad de los productos, cumplimiento de las especificaciones, servicio al cliente, entre otros.
- Realizar una evaluación periódica de los proveedores basada en los criterios establecidos.
- Recolectar y registrar información de la evaluación.
- Analizar y evaluar la información recolectada.
- Generar un informe de evaluación para cada proveedor, que incluya el rendimiento, la calidad y el servicio del proveedor.
- Tomar decisiones informadas sobre si continuar o no trabajando con el proveedor.
- Comunicar los resultados de la evaluación al proveedor y discutir las áreas de mejora.
- Revisar y actualizar el proceso de evaluación regularmente para asegurar que sigue siendo relevante y efectivo.
Ten en cuenta que estos pasos son generales, cada empresa o negocio puede tener su propia metodología y algunos pasos pueden variar dependiendo de cada caso en especifico. es importante tambien mencionar que estas evaluaciones deben ser objetivas y justas para que realmente aporten valor y te ayuden al éxito y a la rentabilidad de tu restaurante.
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