Procesos / Proceso: Compras y almacenamiento / Subproceso: Recepción y revisión de productos
El proceso de recepción y revisión de productos podría incluir los siguientes pasos:
- Recepción: Recibir los productos del proveedor, asegurándose de que se han recibido todos los productos y cantidades especificadas en la orden de compra.
- Revisión de la calidad: Revisar la calidad de los productos, asegurándose de que cumplen con las especificaciones de calidad establecidas, especialmente en cuanto a frescura, condición, y cumplimiento de las regulaciones de seguridad alimentaria.
- Revisión de la cantidad: Revisar la cantidad de los productos recibidos, comparándolos con las especificaciones de cantidad establecidas en la orden de compra.
- Verificación de la fecha de caducidad: Verificar que los productos recibidos tienen una fecha de caducidad adecuada, para asegurar que no se sirvan productos vencidos.
- Informe de errores o problemas: Informar de cualquier error o problema en la orden de compra, ya sea faltantes o defectos en los productos.
- Aceptación o rechazo: Aceptar o rechazar los productos recibidos dependiendo de si cumplen con las especificaciones de calidad y cantidad establecidas en la orden de compra.
- Documentación: Es importante llevar un registro de los productos recibidos, las calidades y cantidades, las fechas de caducidad, las observaciones y los resultados de la revisión, para un mejor seguimiento y control de las compras del negocio.
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