Procesos / Proceso: Preparación de alimentos
Los subprocesos necesarios en tu restaurante para documentar el proceso de “Preparación de alimentos” pueden incluir:
- Preparación de ingredientes: se refiere a la preparación de los ingredientes antes de cocinar, como limpiar, cortar, pelar, etc.
- Cocción: se refiere a la preparación de los platos cocinando, ya sea en un horno, en una sartén, etc.
- Preparación de salsas: se refiere a la preparación de salsas, aderezos, etc, combinando ingredientes para lograr un sabor deseado.
- Presentación de platos: se refiere al proceso de dar una apariencia atractiva a los platos, utilizando técnicas de presentación estética.
- Control de la temperatura: se refiere a mantener la temperatura correcta para los alimentos para garantizar la seguridad alimentaria y evitar enfermedades
- Limpieza de cocina: se refiere a mantener un ambiente de trabajo limpio, higiénico y seguro, cumpliendo con las normas de seguridad alimentaria.
- Uso de utensilios: se refiere al uso de utensilios, herramientas y equipos necesarios para la preparación de los alimentos.
- Preparación del menú del día: se refiere a la planificación y preparación del menú del día, teniendo en cuenta los ingredientes disponibles, las tendencias culinarias y la demanda del cliente.
- Control de inventario: se refiere a la gestión de los ingredientes y materiales necesarios para la preparación de los alimentos, asegurando que se tienen los suficientes y están en buenas condiciones.
Ten en cuenta que estos subprocesos son generales, cada empresa o restaurante puede tener su propia metodología y algunos pasos pueden variar dependiendo de cada caso en especifico. Es importante tambien mencionar que cada uno de estos procesos estan interrelacionados y pueden afectar al resultado final, es importante documentar cada uno de ellos con detalle para tener un mejor control y poder mejorar.
RANKING DE LAS 10 PREGUNTAS MÁS LEÍDAS EN FAQ RESTAURANT:
- ¿Cómo aumentar las ventas de mi restaurante?
- ¿Cómo aumentar la rentabilidad de mi restaurante?
- ¿Cómo estructurar el organigrama de mi restaurante?
- ¿Cómo hacer la carta digital de mi restaurante?
- ¿Cómo diseñar la página web de mi restaurante?
- ¿Cómo preparar un DAFO para mi restaurante?
- ¿Cómo hacer los inventarios en mi restaurante?
- ¿Cómo documentar los escandallos en mi restaurante?
- ¿Cómo llevar la contabilidad de mi restaurante?
- ¿Cómo hacer marketing en mi restaurante?