Subproceso: Presentación de platos en tu restaurante

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  1. Definir las especificaciones y las expectativas para la presentación de cada plato, incluyendo los colores, los tamaños, las texturas, los contrastes, los formatos y los detalles decorativos.
  2. Entrenar al personal en técnicas de presentación estética, como cómo utilizar los colores, los contrastes, los formatos y los detalles decorativos para dar una apariencia atractiva a los platos.
  3. Crear un sistema de comprobación de inventario para asegurarse de que se tienen los ingredientes necesarios y los utensilios decorativos para la presentación de los platos.
  4. Preparar y limpiar los utensilios decorativos antes de comenzar, como cucharillas, tenedores, etc.
  5. Realizar una prueba piloto para probar diferentes presentaciones antes de servir a los clientes.
  6. Supervisar constantemente la presentación de los platos para asegurarse de que se cumplen las especificaciones y las expectativas.
  7. Implementar un sistema de retroalimentación para obtener opiniones del cliente sobre la presentación de los platos y ajustar en consecuencia.
  8. Realizar una evaluación periódica del proceso de presentación para identificar posibles problemas y mejorar la eficiencia.
  9. Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria durante todo el proceso.

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